怎么用手抓鸡

走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味道太浓，会影响鸡肉本身的清香味）。

手抓鸡具体做法：走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分。越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用。

抓鸡的翅膀根部 一般是扑上去，一手或二手全掌摁着鸡，然后改成用一手抓鸡的二只翅膀根部，鸡就老老实实的，用脚想抓你，也没有门了。只好叫几声，反抗一下，任你摆布了。